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东莞虎门牛肉专用冷藏柜-资深厨娘总结35条厨房窍门

  • 发布时间:2017-01-19 17:07:04
    报价:面议
    地址:广东,东莞,东莞市东城区高田坊联动大厦1楼
    公司:东莞欧雪制冷设备有限公司

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    一位阿姨总结的这些厨房窍门,每一条都超级实用,学起来!

    1、切肉的秘密

    切牛羊肉,要逆着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片,煮熟后容易咬。切猪肉的话,要顺着肉的纹理切,这样切出来的猪肉,炒完后不易散碎。

    先煮一锅水,水开后放入洗净的鸡蛋。然后开始计时,六分钟后,离火,过凉水。煮6分钟的鸡蛋是完美的溏心蛋,不生不熟好吃。下图是煮不同时间的鸡蛋状态,10分钟以上就是全熟了哦~

    豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好,味美香甜。

    炒、煮蔬菜时,不要加冷水,否则会使菜变老变硬。应该加开水,这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时,将水烧开再放菜,好加入适量的淀粉。

    将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入,随便怎么打都可以,保证鸡蛋不会散,出来就是完整的荷包蛋

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