河南哪有教调凉菜的技术的 去哪里学凉拌菜配方技术
调凉菜谁都会调，好吃不好吃，最主要的还是调料，基本的调料有：红油（辣椒油），麻油（麻椒油，麻椒是一种特殊的花椒，比花 椒麻味重，川味多用），香油，醋（考虑到上色问题，可以用米醋），白糖，盐， 味精，酱油（选味道鲜的酱油凉拌才好吃），蒜水（蒜拍一下切碎，保留蒜和蒜 汁，加一点水调开）白芝麻（炒熟的），花生碎（炒熟或炸好的花生去红皮，压 碎），葱花，香菜。
美味香凉菜系列：1.五香牛肉 2.红油耳丝 3.红油肚丝 4.麻酱豆角 5.鸡丝粉皮 6.五香花生米 7.蒜泥茄子 8.凉拌三丝 9.黄瓜拌虾片 10.杏仁拌苦菊 11.姜汁变蛋 12.黄瓜拌金针菇 13.酸辣土豆丝 14.红油腐竹 15.五香猪头肉 16、凉拌木耳 17.小葱拌豆腐、18.蒜泥黄瓜 19.凉拌面筋 20.凉拌西兰花 21.水果拼盘 22.怪味凉菜23.奇香辣椒油 24.奇香红油 25. 奇香麻油（五香味、麻酱味、蒜蓉味、麻辣味、红油味、芥末味）
联系人：李亚（校长）
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乘车路线：1、火车站乘1路、K1路公交车，解放桥下车，向南100米即到。（火车站步行5分钟即到
2、汽车东站乘坐44路、38路公交车新华医院下车
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