冰淇淋，即以饮用水，牛奶，奶油等为主料，经过凝冻，硬化等主要工序制造而成的冷冻食品，分为硬和软两种。而花式冰淇淋即将其制成许多复杂而美丽的形状（如重瓣花朵）的软冰淇淋。软冰淇淋外形美丽富有吸引力，口味也比普通冰淇淋更上一层楼，带给人们视觉和味觉的双重享受
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冰淇淋，又称雪糕，奶糕，豆糕和炒冰块等，种类繁多，花样百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素作原料，经冷冻加工而成，是夏令冷饮品的重要组成部分，对人体有一定的保健作用，是夏天清凉去暑的好食品。但多吃容易引起内分泌失调。
由来
关于冰淇淋，(ice Cream,又名冰激凌、甜筒等）的起源有多种说法。草莓冰淇淋在中国很久以前就开始食用的“冰酪”（或称“冻奶”，英文“Flozen Milk”，现称冰淇淋，英文“Ice Cream”）。真正用奶油配制冰淇淋始于我国，据说是马可·波罗从中国带到西方去的。
金科冰淇淋国内领先设计团队打造街头风范十足的新潮形象，受到潮流群体热烈追捧，炫丽明亮的店面、细节玩味十足，醒目又前卫，金科冰淇淋，多重选择，市场更广，金科意式冰淇淋每一款产品都采用新鲜牛奶和天然果酱，即做即卖，还可根据顾客喜好定制展示用小型不锈钢盆分类存放，存放时间不超过24小时，保证口感新鲜。