小面是重庆本土的一种美味面食,多出现于路边摊、大排档,面条劲道、种类丰富且价格低廉,是重庆的平民美食之一。
说到重庆山城给人的印象，人们先想到的是火锅、美女、山城之类，但是重庆还有一种比火锅更贴近人们生活的美食就是重庆的早餐名片——重庆小面。其发源于山城重庆，是汉族特色小吃，属于碱性汤面类型，麻辣味型。重庆小面制作简单、快捷。独特之处更在于其调料的多样性，辣椒、红油、花椒油、酱油等12味传统佐料搭配，一香、二辣、三麻、四鲜、五色。热力喷薄，浓香四溢。碱性面中的碱能使面中的骨胶蛋白结成致密的网络，锁紧淀粉颗粒，保持面汤不至混浊，使面条在嘴里产生令人愉悦的弹性。狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。汤料为大骨头汤冲调,品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料，配料为时令绿蔬。小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味。近年来因“舌尖上的中国”的播出而闻名全国，名气和受众也越来越广。
培训内容:
正宗重庆麻辣小面 招牌牛肉小面 椒香小面 牛杂面 红烧牛腩面 红烧肥肠小面 杂酱小面 豌杂小面 三鲜小面 担担面 酸菜肉丝面 番茄丸子面等
联系人：李亚（校长）
电话：(号)
Q Q：（号）
地址:新乡市解放路与中同街交叉口,向北100米路西（公安局刑侦支队对面）
乘车路线：1、火车站乘1路、K1路公交车，解放桥下车，向南100米即到。（火车站步行5分钟即到
2、汽车东站乘坐44路、38路公交车新华医院下车
为了给学员提供方便，买过票提前电话预约，学校有专车接站。
郑重承诺:老师手把手传授，学员亲自动手操作实践，包教包会，学不会全额退款，食宿免费！老师免费指导开店