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饺子皮中可以添加预糊化淀粉吗

  • 发布时间:2019-09-10 00:00:00
    报价:面议
    地址:河南,郑州,河南省郑州市航海路第八大街
    公司:河南建杰实业有限公司
    手机:13674955790
    微信:TEL13674955790
    电话:0136-74955790
    用户等级:普通会员 已认证

    一、产品介绍:

    建杰牌功能性淀粉在速冻饺子皮料和饺子馅中起到增筋、促延展、提高弹韧性、增大持水性和冻融稳定性,使得馅内水分结晶膨胀和表面冰

    晶造成饺子皮开裂现象降低,煮制不浑汤、不破皮,口感筋道。

    二、产品特点:

    在做包子、饺子、馄饨馅料中,需要保水、增稠时均可使用建杰功能性淀粉; 

    根据材料而定,蔬菜多的多加,需要馅料粘性大(如像灌汤小笼包,扯长丝而不断)可多加,同时可以减少蛋清、皮冻、淀粉的加入量; 

    三、使用说明:

    功能性淀粉在速冻饺子皮中添加量:3~6%。

    功能性淀粉在速冻饺子馅料中添加:10%左右,

    保水增稠,吸收蔬菜的水分,形成粘弹性肉菜丸,成型性好,避免汤汁浸透皮料造成烂皮粘皮。

    四、包装订购说明

    包装:纸塑复合袋内衬塑料薄膜袋,每袋净重25kg。

    订购热线:

    河南建杰食品(集团)有限公司

    段建杰,电话/:

    地址:河南省新乡市中开企业城-----

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