蜜饯产品适用于以果蔬和糖类等为原料,经加工制成的蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹(饼)类和果糕类。
基本生产流程及关键控制环节
(一)基本生产流程。
生产企业:原料处理→糖 (盐) 制→干燥→修整→包装
(二)关键控制环节。
原料处理;食品添加剂使用;糖(盐)制; 包装。
(三)容易出现的质量安全问题。
超量或超范围使用食品添加剂;返砂或流汤(糖);微生物超标。(一)生产场所。
1.蜜饯生产企业除必须具备的生产环境外,还应设置与企业生产相适应的验收场、原辅材料仓库、原料处理场、生产车间、包装车间、成品仓库。
2.蜜饯分装企业除必须具备的生产环境外,还应设置与企业生产相适应的原辅材料仓库、包装车间、成品仓库。
(二)必备的生产设备。
报价:面议
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