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如何制作酵素？
1、材料的选择和处理方式：
酵素的作用总体上是相同的，但不同原料做出来功效可能有点不一样。制作复合酵素之前，请通过网络查询各种果蔬之间的相符相克。药食同源的中草药也可配合做各种酵素，好能够根据人体的不同体质进行针对性制作，大部分单一性酵素选择常用果蔬均可。
A：果蔬比较坚硬或个体较大时，适度切成薄片或轻微压裂即可。对果皮较厚的材料应去除外皮再进行改刀或处理；
B：对于果核较大的原材料，好剔除籽核；
C：清洗原材料时用清水将表面泥土洗净即可，发酵过程中会分解各种残留；
D：糖的选择，好的是蜂蜜，接下来是红糖 （不过现在大多蜂蜜都加了白糖，所以在不能保证蜂蜜纯度的情况下，建议用红糖） ，然后是冰糖（红糖营养高，冰糖口感好）此外蜂蜜制作酵素不会产生酒精，其他糖都会产生酒精。另外，白糖加工程序多，营养流失合理选用。
2、发酵期注意事项及鉴别与保存：
A：发酵期间会出现白膜 ，请不要担心，白膜可以搜集起来擦脸（美白皮肤）注意有没有白膜不是衡量酵素是否成功的标准。
B：酵素的检验标准是没有臭味黑毛，PH在4以下。只要时间到了没有黑毛和臭味就表示酵素制作成功。
C: 酵素制作过程中不可冷藏，会降低酶的活性，应放在常温环境下发酵。制作好的酵素用滤网将水果渣过滤之后，将酵素倒入玻璃瓶或宛公主专用还原瓶中，并放入冰箱中冷藏。可以延缓它的发酵过程，保持酵素的活性。
D：建议酵素在一周内饮用完毕。如有剩余可以用来清洗蔬果，去除农药残留；压缩面膜泡在酵素内，用来做面膜，10分钟后洗净，可滋润皮肤；涂抹在头发上做护发素，15分钟左右清洗干净，可以润发；用来泡脚，有杀菌、滋润的作用；清洗马桶。
3、成品制作：
A:酵素： 1kg果蔬（洗净，适当去皮、核）+1kg白砂糖+6L纯净水
放入宛公主酵素桶封盖，每天早晚各搅拌一次，4-7天后（夏季温度高、冬季温度低，具体天数根据实际情况而定）自行品尝决定，味道酸酸甜甜即可，过滤出残渣，桶内酵素汁倒入玻璃瓶内或宛公主酵素专用还原瓶，存入冰箱保鲜，即可食用。
B：还原水： 将纯净水放入宛公主酵素桶中，6小时后即可变成还元水（小分子团水）。小分子团水PH值呈天然弱碱性，由5-7个水分子组成的簇团，很容易的携带着人体所需微量元素进出细胞膜的水通道，中和体酸，同时将废物和毒物更好地排出。
C:酸奶：1升鲜牛奶+少许白砂糖+一小杯酸奶
先将鲜牛奶加热到40℃，放入宛公主酵素桶中，再加入一小杯酸奶(超市有售)，加糖（根据个人口感）搅匀封盖放置5-8小时（视室内温度而定）后营养酸奶即做成，存入冰箱冷藏后食用,加入水果口感更佳。
D: 葡萄酒：洗净捏碎，在宛公主酵素桶底铺一层，上面铺一层白砂糖，再铺一层葡萄，依次铺陈，直到将葡萄和白砂糖铺完（葡萄：白砂糖=10:3），20天左右后，将葡萄渣捞出即可。
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