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麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。
麻辣烫是食物的平民化归宿。麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。骨汤是用大骨长时间熬煮而吊制的高汤，营养丰富，口感鲜香醇厚。骨汤与麻辣烫相结合创造出骨汤麻辣烫，具有独特、浓郁的香味，绿色健康，营养保健，口味迷人的特点。
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