卤菜不仅可以做零食也可以当菜，开卤菜店技术很重要，那么学卤菜技术去哪里好呢-
长沙湘味源卤菜技术培训，一对一手把手式教学，
湘味源教您白卤，红卤，卤猪头，卤牛肉，卤鸡，教您做虎皮凤爪，还有素菜一系列的凉拌方法、像海带、腐竹、海花、金针菇等等、美味又健康。
湘味源师傅会详细的讲解和实际操作教学、让您学的透彻！以及后期卤水的储存等都会一一教您！来湘味源学卤菜的学员都说好！价格优惠，学的品种多，学的越多、优惠越多。
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国普遍，多以红卤为主。
卤菜从八十年代以后，随着改革开放，从事川味卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使川味卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，川味卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。
现在做卤菜生意是好的时候、无需太多成本、可做流动摊位、也可以是店面、一般在菜市场、超市、小区多的地方营业。
卤菜教学流程：
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导，开店疑难问题解决
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