中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小---吃的历史可上溯到新石器时代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、煎饺等;南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。
先尝后学，随到随学，包教包会，配方无保留
电 话：1 3 6 8 9 2 0 5 7 1 2（同号） // 0 2 9-8 5 5 0 8 8 5 4
Q Q:3 5 4 6 8 2 4 4 3 4（空间朋友圈现场实拍图更多）
地 址：陕西西安曲江新区西影路46号芙蓉铭座（临近地铁三号线150米，交通便利）
而发展至今已经很多的样式，陕西人多面食是情有独钟，包括扯面，裤带面，biangbiang面、拉条子、刀削面 兰州牛肉拉面 炒拉条 岐山臊子肉面、油泼扯面、杨凌蘸水面、红烧牛肉面、大盘辣子鸡面、红油麻酱凉面、炸酱面、削筋面 酸辣水饺 羊肉饸烙面、浆水面等等，因为臊子不同有可以分为很多种如：肉末香菇面 麻辣鸭肉面，今天和大家分享的就是麻辣鸭肉面。
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学习过程
1. 鸭血的选择：
2. 陕西特色面食biangbiang面的制作工艺包括和面 醒面 扯面；
3. 麻辣鸭血的制作工艺。
4. 香料的识别和运用。
5. 培训面食有：扯面 臊子面 菠菜面 炸酱面 西红柿鸡蛋面 刀削面 凉面 四川担担面 重庆小面
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制作材料
麻辣鸭肉
麻辣鸭肉主料:鸭肉500克
调料:辣椒粉15克,花椒粉5克,辣椒油20克,芝麻25克,盐8克,白砂糖8克,味精1克,白酒15克,姜10克,大葱15克,植物油70克
麻辣鸭肉的特色:
麻辣不燥，浓郁酥香，宜佐酒。
制作过程
1.将鸭肉切成四大块，入锅小火煮，捞出晾凉，切成1.6厘米见方的丁，再与姜、葱、白酒、精盐拌匀，码放1小时入味;芝麻洗净控干水炒熟备用。
2.炒锅置旺火上，下植物油烧八成热，分次放入鸭肉丁，炸去表面水分，炸呈金黄色捞出。将白糖、味精、辣椒面、精盐调匀，趁热把肉丁拌入，晾凉，再拌入花椒面、辣椒油、熟芝麻即成。
3.biangbiang面准备好直接皆可以吃了。
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