澄城水盆羊肉，又叫羊肉汤、大碗汤，是历史悠久的传统风味小吃之一。用优质羊肉制成的水盆羊肉，在群众中久负盛名。水盆羊肉是由商周时
代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。羊肉本属秋冬季节的温补食品，但精于烹制牛羊肉的陕西厨师，为适应人
们的夏令需求，创制成水盆羊肉，因多在农历六月上市供应，人们号称“六月鲜”给以赞誉。
秦汉轩餐饮培训流程：
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大的技术研发团队！经过长期的市场调研研究看到巨大的餐饮市场潜力的存在，以及在“陕西特色小吃”受到广泛关注的盛况之下，秦汉轩餐饮的陕
西特色小吃经过长期的社会经营实践和科学研究已经突破了传统特色小吃制作技术，口味难把握、服务不规范、量化不准确的缺点。
澄城水盆羊肉培训流程：
1.食材的选购及处理技术
2.羊骨汤的熬制技术
3.羊肉制作技术学习
4.水盆羊肉所需配菜技术
5.水盆羊肉制作
公司地址：西安市未央区龙首村宫园壹号5号楼2单元2003
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肉烂汤清，鲜嫩爽适，味美可口，如与烧饼同吃，并佐以青蒜、芫荽、泡菜，则风味尤美。