烟熏炉一共有8款型号，有适合小产量的，也有大产量的。小型的是30型、50型，大的有500型和1000型。全部的型号是：30、50、100、150、200、250、500、1000型。
用烟熏炉熏制豆干非常常见，彻底代替了传统的烟熏炉方法，节省了工人的劳动了，提高工作效率，更增强了食品的口感及弹性。主循环风扇送风均匀，使炉体内温度均匀，该机特别采用了双层不锈钢散热器，对炉温升温迅速，干燥效果极佳，而目前国内同关产品采用盘管式散热器，两者的升温效果是无法比拟的。采用设定参数方式，通用性广，自动运行中的参数可修正。
本设备有烟熏箱，自动程序控制器，烟雾发生器等部分组成，关键部分由蒸汽管道，热交换器和出气管道组成完善的循环系统，箱内熏烟与热气的混合气体在循环风机的作用下，形成涡流区域，使其着色并带有芳香味；根据客户的要求对烟雾箱实行前后开门并可实现前后站的互锁，并达到对日本及欧盟出口注册的要求。本设备具有烘烤、干燥、热熏等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，灵活选择适当的工艺程序，实现自动控制，达到熟化和灭菌之目的。
豆干烟熏炉有哪些优点呢？
首先是产量高：豆腐干熏炉设备采用节能技术，充分利用锯末燃烧过程中产生的烟火。熏室又采用双层保温,高温内循环系统,烟雾温度均匀,产品颜色一致.熏制时间短，产量高。
二、保存时间长。烟熏豆腐干是纯天然锯末熏制，不加任何着色剂，颜色均匀，无次品。
三、维修简单，安装方便。购回当天可以投入使用，有故障当地可以维修，配件厂家供应。
四、省燃料。用锯末或者木屑做燃料，且用料极少，熏干燃烧锯末约2-3斤，耗电8-20度。
五、省劳力。劳动强度小，全自动熏干模式，不用翻干。一位工人可同时照看4台熏炉，效率高。如果豆干水份比较多，一炉出来的时间为40-70分钟，豆干水份比较少的话，一炉出来的时间为20分钟左右。
六、豆腐干熏炉设备周围环境干净卫生。达到国家生产卫生标准，外排烟雾较少。适合大，中，小豆制品加工企业和小作坊生产豆腐干使用。