培训项目 |
四川卤菜(全国24小时免费咨询电话:) |
培训内容 |
畜肉类:卤方块肉,五香蹄花,卤猪头肉,卤猪口条,卤猪肠,卤猪耳,卤猪肚,卤猪心,卤猪尾,卤猪排,卤蹄髈,卤香肠等。
禽肉类:五香鸡蛋、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫卤鸭脖卤鸭肠卤鸭头、卤水鸭、卤水鸡等;
豆制品类:香卤豆干、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张、卤脆皮豆腐、卤千叶豆腐。
植物菌类:五香花生、卤花生、卤莲藕、五香面筋。
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学费 |
包含技术转让费、学习材料费、配方资料费等,一次性收费,中途绝不会再收取任何费 |
课程安排 |
1.讲述卤菜的发展史,红卤,白卤,川卤,酱卤等知识。 2.卤菜器具,设备的配制使用方法。 3.讲解香辛料的作用及分类,选料与加工。 4.培训高汤,卤汤的配方与制作。 5.培训卤汤调色调味,火候把握。 6.培训红卤白卤,五香味,酱香味,麻辣味,川味等各种口味的调制方法。 7.培训畜肉类,禽肉类,素菜类泡菜类,凉菜类等原料的处理。 8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。 9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。 10.培训卤汤,卤品加工的注意事项。 11.培训卤汤的保管与存放。 12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。 13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。 14.熟悉配方中多种专用香料的识别技巧。 15.老师给学员讲解采购的方法诀窍,注意事项,学员开店采购就不用担心了。 |
学习时间 |
不限制学习时间,包教会,学会为止(一般4-8天完全掌握技术)具体时间根据个人情况而定! |
当天报名优惠 |
1、当天报名,赠送工作服一套; 2、当天报名报销车旅费100元; |
免费服务 及特别优惠 |
1、免费提供终生技术升级; 2、免费使用“亿客”品牌商标; 3、免费提供开店设备、原材料、餐具器皿等采购渠道;
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培训方式 |
1、常年招生培训,节假日不休息 2、不限制学习时间,随到随学,包学会。 3、真材实料,手把手操作,现场直观,完全掌握为止。
校区电话: 手机: 联系地址:山西省太原市迎泽区金港国际商务中心C座中厅1104 |