本职业共设四个等级，分为四级(国家职业资格四级)、三级(国家职业资格三级)、二级(国家职业资格二级)、一级(国家职业资格一级)。
四级(具备以下条件之一者)
(1)连续从事本职业工作1年以上。
(2)具有医学或食品专业中专毕业证书。
(3)经四级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
三级(具备以下条件之一者)
(1)连续从事本职业工作6年以上。
(2)取得四级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。
(3)取得四级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
(4)具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。
(5)具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。
(6)具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，经三级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
证书二级(具备以下条件之一者)
(1)连续从事本职业工作13年以上。
(2)取得三级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
(3)取得三级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
(4)具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。
(5)具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经二级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
(6)具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书，连续从事本职业工作2年以上。
一级(具备以下条件之一者)
(1)连续从事本职业工作19年以上。
(2)取得二级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。
(3)取得二级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经一级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
新职业试行期间：
（4）具有医学或食品专业大学本科学历证书，连续从事本职业或相关职业工作13年以上。
（5）具有医学或食品专业硕士、博士研究生学历证书，连续从事本职业或相关职业工作10年以上。