冒菜的菜品丰富。各种荤、素食材均可。底料熬制好，菜品处理烫制后，打好调料即可出餐。冒菜经营方式灵活多变，可在菜市作外卖、可开个小店专卖，可设个小摊当小吃卖，还可推上小车边走边卖；成都冒菜培训成都蜀味缘餐饮教你冒菜怎么做，理论与实践结合，一对一教学，手把手教你做冒菜技术，
培训内容：
1、冒菜原材料（香料）的识别和选购
2、调料、香料、油料的选择和应用
2、各种菜品原料（素菜荤菜)的加工处理
3、荤菜的码味和装盘以及保存方法
4、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法
5、冒菜底料的配制方法与炒制方法
6、冒菜底料的保存方法
7、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整
8、红油辣椒的制作方法和保存方法
培训课程：
第一课时：1、高汤的熬制及保管技术、基本材料的准备。
2、香料、食材的辨别和制作。
3、炒制冒菜底料的前期准备
第二课时：1、冒菜底料的炒制示范和操作
2、碗料的制作
3、荤菜的腌制、荤冒菜的制作
4、制作冒菜的注意事项
学习进程：
第一步，师傅亲手操作并口头教导，学员边看、边听、边记、边学。
第二步，学员亲自操作，师傅周围教导。
第三步，学员及师傅均以为把握有关技能方可毕业。
第四步，理论教导开店经历及有关注意事项。
培训时间：
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
经营模式:
经营方式灵活：哪里人气旺，就往哪里卖，可以窗口外卖经营，也可流动经营，还可以在美食广场或商场、商业中心、大卖场、中心、车站、美食街、酒店内、社区和景区、超市等摊位经营，2--3平方米的营业面积就可以经营，大大降低租金成本，投资回报率极高。
