德国黑背皮毛的毛色区别，可分为淡灰色、黑色，又有茶色、黄色之分，只有黑色混渗其它毛色之中，形成该犬主体的毛色色调。胸上或是内侧的小白斑点，或很浅的色虽允许存在，但对犬的整体来说不大理想。
德国黑背的主体颜色，除了黑色之外，经常为灰色。幼犬的毛色，只有当身体生长完整后，才能确定。
德国黑背聪明、自信、勇敢但不敌对，感情丰富。好的德国牧羊犬必须是可以被接近，自信而亲和。神经稳定、可靠，需要时热情、灵敏而警觉，任何环境和情况下都愿意发挥他的能力尽力工作。优秀的德国牧羊犬在任何情况下都是充满自信的，凶猛的进攻并不是德国牧羊犬的优点。
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