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手擀面堪称滕州的特色，它的踪迹遍布大街小巷。面条的做法很讲究，俏亿佳在精制面粉中加入鸡蛋清，反复揉和，以保证面条的筋道、爽滑。然后由面点工持擀面杖擀成大小适中、薄厚匀称的面饼，最后切成粗细均等的面条。
大肉——手擀面的经典“搭档”之一。俏亿佳精选肥瘦参半的优质猪肉，切成片状，放入特制的酱料中用小火煨制，酱汤香而浓郁，大肉色泽鲜亮，味醇汁浓，脆嫩却无油腻感；辅料除了大肉，还有海带卷、豆腐干、卤蛋、煎蛋等多种选择。如果再配以俏亿佳特制的雪菜、咸菜等调味品，口感极佳，色香味具全。
盛上一碗俏亿佳手擀面，浓郁的汤汁浇在晶莹剔透的面条上，鲜嫩的大肉油光闪亮，绿色的香菜点缀其中，着实让人垂涎欲滴。稍微一搅拌使面条入味，就可以开吃了，面条爽滑入口，大肉脆嫩爽口，香气瞬间溢满口腔。再喝上一口纯正的面汤，满足感由心而生。
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