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鸡蛋仔是以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制的模版中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔颜色呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空心的，咬下时口感特别弹牙。最原始由街边小贩以手推车贩卖。近几年有小食店制作，并增加了不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻等在五十年代出现在香港，经过几十年的发展，已经遍布香港的大街小巷，但是在大陆还非常少见，由于开个鸡蛋仔店不需要太多的技术含量，以及小本投资，风险低，见效快。也就成为创业伙伴欢迎的一款投资项目。
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