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美味，人类永恒不变的追求，它不仅哺育了我们的身体，也慰藉着我们的心灵。中华数千年璀璨的饮食文化催生出数不胜数的美味，在凝聚着先民们的生活智慧之时，同样深深地烙印在我们的基因深处。古往今来，岁月变迁，越来越多曾经的美味渐次消失在历史长河，我们究竟该去哪里找回那些记忆中的味道？
“南门大粽子、西门大靴子、北门米贩子、东门叫花子”这首流传于嘉兴的古老民谣，叙述的是这座城市与粽子的深厚渊源，这小小的粽子里包裹的不仅是嘉兴千年的稻作文化，同时也包裹了嘉兴人对生活的精致追求。
保留传统的同时，五芳斋对粽子蒸煮和冷却则全部采用了新的科技手法，粽子的蒸煮已经实现了自动化控制，通过计算机远程集散系统监测、控制蒸煮设备，实现蒸煮全过程的自动化实时监测、控制和工艺参数的实时修改。高温蒸煮自然很关键，但冷却作用也不容忽视。目前，五芳斋自助研发了生产设备，并申请国家发明专利，实现了产品冷却，增加计数，装筐的自动化连续生产，可在45分钟内将粽子的温度由95℃降至40℃ 以下。实现快速冷却，全程无人工操作，确保产品质量安全。