卤菜作为一种特色美食，鲜香味浓，十分受男女老少的青睐，在全国各地都非常受吃货的喜爱。很多朋友看到了商机，想开飘香卤菜店创业。那么，卤菜难不难做，学卤菜技术去哪里好？地道卤菜做法技术广州哪里能学到？
无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干、卤藕片，吃起来都是那么香，那么百吃不厌，无论是做凉菜还是小吃、宵夜，卤菜都是大家喜爱的特色美食。所以学卤菜技术开一家卤菜店是很有市场的！
卤菜，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。全国卤味中，细分为四川、泉州、潮汕等风味，前两个地区的卤鸡爪是知名的下酒小菜。
其实卤菜是很好做的，只要有一锅够香的卤水，将材料放入煮到火候就好了，实在是方便，做过卤菜的朋友都知道，卤水那是越卤越香，保存得当的话，会越沉越香。但是看似简单，卤菜的制作也是有技巧的。做卤味是有流程的，冲洗、泡血水、焯水、腌制、卤煮或下烤箱，一样都不能少。
而且卤菜最讲究的是佐料的配方和比例，能与之完美配合的，是新鲜的食材和恰当的火候。就如鸡爪，肉质太肥厚的，没有骨肉的香味；骨头大肉少的，没有吃头；只有那种骨头细长，肉质厚度恰当的，才能够完美地吸收卤汁的香气，而不至于味道太过于厚重。所以想学卤菜配方做法技术开店的朋友一定要到专业的小吃技术培训学校去学习！
地道卤菜做法技术广州哪里能学到？广州想学飘香卤菜（卤味）技术的朋友可以到食为先小吃培训学校去学习。食为先的飘香卤菜各种卤水材料搭配，分量调配及卤水制作，全部学习内容由多年经验的师傅一对一手把手教学，自己亲自动手实操，包学包会，学会为止！每年都吸引不少想开卤菜店的创业朋友慕名前来学习。
目前食为先在广州拥有6所分校，都能学习到飘香卤菜的配方做法技术。想学卤菜做法技术开店的朋友可以到食为先小吃培训去了解学习！
食为先小吃培训广州的地址分别是：
食为先广州番禺分校地址：广州市番禺区泰兴路63号二楼（番禺汽车站旁600米）
食为先广州新塘分校地址：广东省广州市增城新塘镇广深大道中130号三楼(太阳城酒店斜对面约350米)
食为先广州花都分校地址：广东省广州市花都区建设路37号肯德基五楼（隔汽车站或火车北站各300米左右）
食为先广州黄埔分校地址：广东省广州市黄埔区黄埔东路2667号三楼（夏园公交站斜对面）
食为先广州滘口分校地址：广东省广州市荔湾区滘口地铁站B2出口（地铁5号线到窖口站B2出口直走即可到）
食为先广州白云分校地址：广东省广州市白云区嘉禾望岗地铁A出口（坐地铁2号或3号线到嘉禾望岗A出口）
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