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水晶饺是广东早茶很常见的一种点心，通常都是一个小屉三个，十元钱左右。水晶饺晶莹剔透、Q弹滑嫩、香气四溢、配料独特。广东最传统的水晶饺是虾饺，里面放一只新鲜的虾，透过水晶皮隐约可见原只大虾，非常鲜美。水晶虾饺，是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。 广式水晶虾饺在广州饮食界的地位，可以用至高无上来形容。在广州的大街上，无论早晨、中午、下午、晚上、夜里都可以看到大嚼虾饺的人。小小的水晶虾饺几乎承载了人们对美食所有的期许和希望：水晶的表皮、大大的虾仁、精致的蒸煮工艺，却有着低廉的价格。喜欢广州，就从喜欢水晶虾饺开始吧。蒸才食学早餐系列：正宗德园包子、上海生煎包、三鲜豆皮、永和豆浆油条、土家酱香饼、千层饼、麻园、千里香馄饨、蒸饺 锅贴饺、杭州小笼包、扬州灌汤包、特色营养粥、水晶饺系列
长沙蒸才食学培训内容：
1、了解原料、配料及机器的选取、初加工与保存。
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