2黑蚂蚁泡酒的禁忌
第一：黑蚂蚁泡酒应该选择什么酒
现在市面上很多的白酒都是进行勾兑过的，并不适合进行泡酒服用。小编建议大家，泡药酒所选择的白酒一定要是纯粮酒。
第二：泡黑蚂蚁酒选择的白酒要几度
一般情况下，进行泡药酒的白酒好都能选择酒精含量在五十到六十度之间的白酒，因为无论是中药材还是动物药材，其中本身就含有一定的水分以及细菌，只有度数稍微比较高的白酒才能够杀死细菌。所以选择一些度数比较高的白酒对药酒本身以及药效来说才是好的。
第三：黑蚂蚁酒的容器选择
黑蚂蚁泡酒的禁忌有很多，其中在浸泡以及保存中所选择的容器是非常重要的，千万不能够选择塑料桶，避免导致药效发生改变。小编建议大家好选择玻璃来保存酒
第四：药材的选择以及处理
黑蚂蚁属于一种动物中药材，所以在进行浸泡的时候一定要寻找科学的处理方法。那么头部、内脏以及脏东西一定要去掉，然后用清水洗干净，再晒干或者烘干，这样才能起到除水以及灭菌的目的。
3黑蚂蚁怎么吃效果好
白果黑蚂蚁肉蟹
原料：白果仁30克 黑蚂蚁20克 肉蟹1只(约250克) 姜片5克 葱节10克 精盐、胡椒粉、料酒、白酒、味精、鸡精、干湿淀粉、鸡汤、化鸡油、色拉油各适量 。
制法：
1、白果仁用温水泡透后去皮去芯;黑蚂蚁放入白酒中浸泡约30分钟;肉蟹揭盖后治净，斩成块，用精盐、胡椒粉、料酒腌渍入味，再拍匀干淀粉。
2、炒锅置火上，注入色拉油烧至七成热，下入蟹块炸至色呈金红时，捞出。
3、锅留底油，投入姜片、葱节爆香，烹入料酒，掺入鸡汤，下入白果仁、黑蚂蚁、肉蟹块，调入精盐、胡椒粉、味精、鸡精等，用小火 约15分钟，至原料成熟时，用湿淀粉勾芡，淋入化鸡油，起锅装盘即成。
特点：咸鲜味美，蟹肉细嫩，有化痰止咳、敛肺气、祛风湿之功效。 黑蚂蚁是炸过，加上葡萄干、蜂蜜、松子等原料拌成的凉菜吃。 亦可面包果酱，再蘸上蚂蚁末吃。