托盏始于唐，前世无所有也。崔宁女饮茶，病盏热熨指，取碟子融蜡像盏足大小而环结其中，寘盏于蜡，无所倾侧，因命工髹漆为之。宁喜其为，名之曰托，遂行于世。这就是盖碗的前身，叫托盏或者托子。
崔宁任节度使是在770年前后，应该是托盏出现的大概时间。
875年埋藏到法门寺地宫的那批宝物里，就有一件琉璃托盏，是最早的能考证出时间的实物。大伙儿都清楚，宋代人流行点茶。
到了明代时，朱元璋嫌这种方式又浪费又矫情，就开始推行泡茶法，所以真正适合于泡茶的盖碗是明代才出现的。
当年妙玉给贾母献茶，用的是“成窑五彩小盖钟”，指的是明代成化官窑的盖碗，大概是这个样子的这时的盖碗较唐宋的托盏深，适合存茶叶，加了盖子，却没有底托。
唐代托盏瓷器拍卖
大概是晚明或者初清，盖碗又加了托，成了现代意义的三才碗。
有人认为托就是防烫手用的，细想其实也未必。
一杯茶，如果拿起来烫手，那喝起来肯定烫嘴，干嘛非得拿？
放那凉一会再喝呗。
托的核心价值，更多的是一种仪式感。托盏出身在门阀贵族家庭，到了明清也是上层社会的用具。
诸多茶器里，盖碗是最难使用的，要用两只手，动作得缓慢从容，看上去雍容华贵，其实是怕碗从托上摔下来。
上流社会，或者有闲阶级，就喜欢玩这些有技术门槛的东西，平民轻易学不会，贵族就刷出存在感了。到清代中叶时，三才碗已经成了官宦门第的标配，大户人家也纷纷效仿。
古装剧里常有这样的镜头，客人上门，仆人便献上盖碗茶来。
客人自己吃茶无妨，若主人端起盖碗，口称“请茶”时，便是逐客令，这叫“端茶送客”。
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