一、产品介绍：
本品在速冻饺子皮料和饺子馅中起到增筋、促延展、提高弹韧性、增大持水性和冻融稳定性，使得馅内水分结晶膨胀和表面冰晶造成饺子皮开裂现象降至低，煮制不浑汤、不破皮，口感筋道。
二、产品特点：
在做包子、饺子、馄饨馅料中，需要保水、增稠时均可使用建杰功能性淀粉；
根据材料而定，蔬菜多的多加，需要馅料粘性大（如像灌汤小笼包，扯长丝而不断）可多加，同时可以减少蛋清、皮冻、淀粉的加入量；
速冻饺子用食品级变性淀粉
三、使用本品如何降低成本：
建杰功能性淀粉在成本计算时，可这样考虑，每加入一份的功能性淀粉，可多吸收0.8份的水，非干粉料可这样降低成本。即实际加入相当于（4600+0.8×5）/1.8=4640÷1.8=2578/吨，因混制料所需的稠度不同，加水量不同；