鸭头夹层锅鸭头是鸭子的头部，含有丰富的营养成分。鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭头的做法有很多种，比较有名的干锅鸭头、麻辣鸭头、 香辣鸭头、卤水鸭头等。这些鸭头菜肴都非常好吃，有滋有味。 燃气夹层锅经常用于鸭头，鸭脖的蒸煮，由于夹层锅夹层的特性，蒸煮过程中不易糊锅，并且加热的速度快，非常适合工厂或者店铺使用，替代传统的大锅灶台的繁琐工艺。
可倾式燃气加热夹层锅主要由锅体、底座、燃气灶、保温层、可倾架或撑脚组成，除此之外还可配置搅拌装置供选择。操作方法是首先打开气阀，然后点燃燃气，人工加入食用油，待油加温达到烹饪温度时，加入适量的物料，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里均匀受热。待物料加工完毕后，关气熄火，旋转一侧手柄，通过蜗轮、蜗杆的相互传动装置，使锅体旋转倾斜，方可将物料倒出即可。
参数
型号:200L
安装方式：可倾
加热方式：燃气
功率：0
重量：135kg
安装尺寸：1100*1100*1200
锅体直径：800mm
外胆直径：900mm
外胆厚度：5mm
内胆厚度：5mm
卤制夹层锅材质采用全不锈钢结构，外观豪华。内锅和外锅体均采用304不锈钢板模压成型，防腐防蚀，坚固耐用。独特的蜂窝夹套设计，受热加热速度高。夹层锅其锅身可以倾翻倒出锅内物料，使得整个操作过程便的安全而又轻松。