但近年来，农户养牛规模有所下降，但市场对肉驴肉的需求量仍在增加，咨询热线： ― 一五〇今后几年肉驴养殖仍然持续看好
早饲养，早收益，驴全身都是宝，开发利用价值大，驴皮、驴肉有价值和蛋白养分，近年驴产品不断开发成功，农业部已将商品驴技能研究开发项目列入2011年拔擢开展项目。未来养驴有极大的商场开展空间。优势是：驴肉细嫩味美，养分高，素有"天上龙肉，地上驴肉"的美称，商场价格高。养驴成本低，易繁衍，好办理；投入少，
驴肉是没有任何污染的绿色食品的生长周期长，而且多以放养为主，即是圈养，吃的也是牧草或者秸杆，再配以玉米粉豆粕等饲料。这样的肉驴状殖出来结实，搞病能力好，适应性强肉营养价值高。所以驴肉是当之无愧的绿色肉食。
驴肉不但是绿色的肉类食品，而且具高较高的营养，相比于牛肉、羊肉、猪肉等，驴肉不只口味突出，而且营养价值要比他们高许多，请看下面驴肉与牛肉羊肉和猪肉的对比：第二、驴肉中各微量元素含量与牛、羊、猪肉相比较高，维生素含量与牛、羊、猪肉相近。如驴肉中铁含量为43μg/g，而牛肉中含量为30μg/g，羊肉为19μg/g，猪肉为14μg/g；驴肉中锌含量为42.60μg/g，牛、羊、猪肉中的锌含量分别为33μg/g，30μg/g，18μg/g。
第三、驴肉中眼肌肉的肌纤维直径细为33.34μm，细于猪、牛的眼肌，每mm3肌纤维根数为600.23。