-啤酒酵母扩培是啤酒从业者节省成本的重要举措，今天济南中酿机械设备有限公司的小编为您具体介绍一下100升发酵罐使用的酵母是如何进行扩培的吧。
济南中酿机械设备有限公司的小编说到酵母扩培主要步骤：
1、每个增殖罐及种子罐，卡氏罐都要CIP清洗及高温蒸汽杀菌，达到无菌状态为止接种时保持罐压尽可能的平衡，一般控制在0.5～1.5Bar左右，充氧的压力在1.5Bar,流量在250L/分钟，150～200秒/小时，接种后每隔8小时充氧1200秒，为了保证发酵繁殖，可调整充氧次数及频率时间，直到酵母数达到(20～30)×104个/ML发酵液，即可移入下一个增殖罐。高温培养逐步低温培养，扩培倍数由高倍向低倍发展，扩培倍数依菌种性能而定，不可波动太大。接种时，用无菌空气加压接种及添加麦汁
2、种子罐需要保存及留酵母时,需降温到2℃保存,如需要用时在升温。
3、扩培实例步骤:
用20L卡氏罐两个,保证干净无菌状态下,内有实验室的扩培液,接种到500L种子罐，这一步接种倍数大约在10～15倍
在种子罐中在15~18℃培养两天,以扩大培养倍数在6～8倍，接种到3KL增殖罐中，在15～16℃培养两天
扩大倍数在5～6倍，接种到15KL增殖罐中，在11～13℃培养两天
扩大倍数在4～5倍，接种到75KL增殖罐中，在10～12℃培养两天，加强充氧，进一步扩大到75KL增殖罐中，可供180KL发酵罐接种使用，或在更进一步扩大到150KL增殖罐中供发酵使用
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