香港石湖墟公立学校在2017年统一派位中提供8个跨境学额，学校由石湖公立学校有限公司创立于1961年，班级总数为25班，每级约有4班。香港石湖墟公立学校位于香港北区，属小学80校网。
香港石湖墟公立学校成立于1961年9月26日，由当年石湖墟商会暨热心人士发起创办，并公推前香港立法局议员、区域市政局主席，现任新界总商会会长张人龙太平绅士为筹委会主席，领导工作，协助政府推行义务教育。
1986年12月1日香港石湖墟公立学校迁入天平新型标准校舍上课，为切合墟名，故正名为石湖墟公立学校，并分为上、下午校。1997年度香港石湖墟公立学校展开了学校改善工程，为学生提供更优良的学习环境，在1999年9月起同学可享用校内增设的图书馆、电脑室及学生活动室等设备。
在2004年度香港石湖墟公立学校成为一所全日制小学。
香港石湖墟公立学校校训
学校以「孝信礼义」为校训，训勉学生重孝道、守信用、知礼节、明义理。
香港石湖墟公立学校愿景
「创特色学校，办愉快教育。」是我们对未来的憧憬，亦希望学生在这所具有特色的学校中愉快学习和成长。
香港石湖墟公立学校使命
「愉快学习在石湖，多元智能齐发挥。」是香港石湖墟公立学校的教育使命。学校为学生提供优良的学习环境及编订全面而均衡的课程，让他们愉快地学习，充分发展个人潜能和不同的智能。
香港石湖墟公立学校中文科目标:
语文能力
阅读
1.培养理解、分析、感受、鉴赏等阅读能力；
2.掌握阅读策略；
3.乐于阅读、勤于阅读、认真阅读，增加阅读量、扩大阅读面。
写作
1.培养构思、表达、创作等写作能力；
2.掌握写作策略；
3.乐于写作、勤于写作、认真写作。
聆听
1.培养理解、评价等聆听能力；
2.掌握聆听策略；
3.乐于聆听、认真聆听，扩大聆听面。
说话
1.培养构思、表达、应对等说话能力；
2.掌握说话策略；
3.乐于表达、勇于表达，应对得体。
文学
1.享受文学阅读的愉快经验，欣赏文学之美；
2.培养审美的情趣、态度和能力；
3.透过阅读文学作品的愉悦感受，提高学习语文的兴趣和语文能力；
4.分享作品中独特而共通的思想和感情，增强人与人之间的沟通、同感和同情，引起对生活和生命深入的探索和体悟。
中华文化
1.增进对中华文化的认识，提高学习语文的兴趣和语文能力；
2.对中华文化进行反思，并了解其对现代世界的意义；
3.认同优秀的中华文化，培养对国家、民族的感情；
4.在生活中体现优秀的中华文化。
品德情意
1.培养道德认知、意识和判断力，从而促进自省，培养道德情操；
2.陶冶性情，培养积极的人生态度；
3.加强对社群的责任感。
思维
1.培养批判性、创造性思考能力和解决问题的能力；
2.培养良好的思维素质；
3.掌握一般应用于读写听说的思维方法。
语文自学
1.培养获取知识、建构知识、运用知识、自我监控的能力；
2.提高语文自学的兴趣，养成良好的语文自学态度和习惯。
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