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一、万州烤鱼培训项目介绍：
万州烤鱼是重庆的特色菜。万州烤鱼将腌、烤、炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅的用料精华，调制出麻辣、酱香、泡椒、椒香、尖椒味、耗油味、香辣味等十余种口味，深得食客的喜爱。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史，万州烤鱼外皮香脆，肉质软嫩、色泽金黄，味儿鲜美、营养丰富，具有部分药理作用的突出特点。在烹制过程中，烤鱼采用了多达数十种的香料及调料，将清理过的鲜活鱼进行侵、腌、泡，在煎烤过程中科学运用火候并一气呵成，有效防止了因低、高温对营养带来的损失，使鱼鲜香，味美的同时更保持了营养。
二、万州烤鱼培训项目优势：
万州烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，保障了烤鱼的美味绝伦。万州烤鱼菜品丰富，口味众多，能满足乡镇里面消费者的各种用餐需求，消费者可以根据自己的口味任意地选择，在市场上极其受欢迎。
三、万州烤鱼培训项目内容：
1. 各种基本口味配方包含泡椒味烤鱼，酱香味烤鱼，葱烧味烤鱼，椒香味烤鱼，香辣味烤鱼，豉汁味烤鱼等；
2. 烤鱼专用的秘制红油和秘制鲜香膏的配方和制作工艺；
3. 各种鱼类的品质鉴别、加工方法、保管方法、腌制技巧等；
4. 烤鱼烧烤料的配制、火候掌握等。
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培训中心地址：湖南省长沙市岳麓区湘仪路63号