一般情况下，我们所见到的的食堂餐桌椅构成，大致有几种形式，架子，桌面，凳面。其中架子：钢材：比较多的是50方管，一般是0.8或一个厚的，不锈钢：规格也是50的方管，一般是0.8或一个厚的。桌面：不锈钢的、防火板的、压缩板的、玻璃钢的，玻璃钢比较常用凳面：一般也用玻璃钢的（圆凳、带靠背的、条凳），还有仿木的、不锈钢的少。这是一般情况下的组成。
质量好一点的餐桌一般有几个特点，桌面采用优质防火板25mm贴面后成型，座椅的表面采用中空座椅进口PVC塑料，抗老化使用寿命长。而餐座椅的支架更是采用国标钢管50×50×1.5mm方管，铁件部分焊接用二氧化碳保护焊。桌椅表面经过除油、除锈磷化静电喷塑等工序，高温固化而成，质量坚固耐用。这种类型的食堂餐桌椅一般的使用寿命比较长久。
质量好一点的餐桌椅在使用过程中，我们要做好保护和保养。
1．表面要经常保持清洁、防止污染而产生霉斑。如发现霉斑，应将餐桌搬到通风处，并在有霉斑的地方用电烫斗烫2-3分钟，直至霉斑消失为止；
2．茶水等落到餐桌表面上，应及时擦去，否则，久而久之会留下难看的片片污迹。如有污迹产生，可在餐桌上洒些水，用香烟盒里的锡箔纸来擦拭，再用水擦洗，就能把茶迹洗掉；
3．避免香烟灼烧，否则会留下焦痕。如果产生焦痕只在表面，可在牙签上包一层硬布轻轻擦抹痕迹，然后涂一层蜡，焦痕即可除去；
4．避免曝晒、雨淋。因封边接缝容易裂开，从而导致底材膨胀、变形。如餐桌出现这种情况，只有送回工厂维修。
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