林蛙油成份中含有大量的生物活性物质，其成份比例为（林蛙油风干品）：含蛋白质55.9%, 水分 11.9%，粗脂肪 4.3%，灰分 4.7%，无氮浸出物23.2%。蛋白质富含18种氨基酸，其中人体必须氨基酸含量尤高；脂肪中主要是不饱和脂肪酸，DHA和EPA含量较高；灰分中微量元素达13种以上，其中钙、铁、锌均较丰富；多种维生素，如维生素A、D、E等，含有较多的甲状腺素，还含有雌二醇、雌酮、睾酮、孕酮等天然激素。中国林蛙（俗称哈士蟆），自明代始，即为贡品；被立为新“三宝”（哈士蟆、红景天、不老草）、“四大山珍”（熊掌、林蛙、飞龙、猴头）和宫廷食谱中的“八珍”（参、翅、骨、肚、窝、掌、蟆、筋）。是集药用、食补、美容于一体的珍稀两栖类动物，享誉国内外。
林蛙体内含有：蛋白质56.3％，脂肪3.5％，矿物质元素4.7％，无氮有机物27.5％，含人体必需18种氨基酸和多种微量元素，还含有睾酮、雌二醇、雌酮、孕酮、游离雌三醇和促进人体增高的甲状腺素等纯天然动物激素。具有润肺养阴、强肾添精、补脑益智、提高人体免疫、美容养颜、抗衰老等独特功效。对神经衰弱、妇女不孕、产后无乳等疾病也有显著疗效。特别对消耗性疾病如：结核、肝炎等有增强体质的作用。经常食用，能改善内分泌、调节病后体虚、增强新陈代谢和降血压、血脂、血糖以及抗肿瘤、抗衰老的功效。