原理通过高压旋气泵使水发生翻滚、“沸腾”，使物料表面的尘土、泥沙迅速脱离主体，通过不锈钢网带，将清洗后的物料输入到下道工序，在出料端上部装有多个扇形喷嘴，对蔬菜进行二次清洗，达到良好的清洗效果。整体采用优质不锈钢制作，用户可根据工艺要求任意调整网带速度，从而使被清洗物得到彻底清洗。洗果机根据客户对菜品的要求可实现二道清洗，以及臭氧清洗等。该机由机架、水箱、风机（比重较大、外形较大的水果需配风机）、拨轮、冲浪泵、提升机、循环水泵等几部分组成，机架、水箱等由不锈钢方管和SUS304板焊接而成，提升机部分根据水果种类不同，有不锈钢刮板式和聚脂网带加不锈钢挡板式等多种形式。