相信大家对凉拌菜一定不陌生，特别是那些不喜欢下厨房做菜的年轻人，更加对凉拌菜情有独钟。凉拌菜的原料加工处理相对简单，无非就是把各类素菜经过岔水之后再添加一些调料，拌匀即可食用。但，凉拌菜的核心重点不是原料如何处理，而是做红油、拌酱；毕竟这两种调料才是真正发挥出实际效果与滋味的佐料。
四川凉菜技术哪里可以学习？食为天餐饮小吃培训常年专注于为创业人群提供川味凉拌菜培训，从原料的认识到采购，再到红油、拌酱、蒜水等配料的制作；都会严格参照我们的标准技术配方资料教学。不管学习者有木有这方面的基础，都能完完全全的学会我们的这套凉拌菜技术。
以下资料为我们提供的凉拌菜培训 学习内容 ：
1、教做红油；2、教做蒜水；3、教做拌酱；4、教处理原料；5、教拌制过程；6、教原料设备采购地方。
我们的学习品种包括：腐竹、黄花菜、海带、藕片、花生、金针菇、豆腐皮、竹笋、蕨菜、木耳、黄瓜、白菜。其实，凉拌菜从真正意义上讲是不存在有多少品种的。只要你把拌酱、红油、蒜水、还有其他的一些辅助佐料准备好，只要是素菜类均可处理好之后拿来凉拌。
三、红油凉拌菜培训内容：
1、 1、制作红油；
2、 2、各种菜的出来方法；
3、 3、各种调料的认识及作用；
4、 4、凉拌的方法，调料放的顺序。
四、红油凉拌菜培训方式：
按照红油凉拌菜标准的比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
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