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炸串是近几年冒出来的一系列休闲小吃，一般聚集在大小城镇、学校周边、夜市摊头、闹市场所、车站码头、商业区域等地。炸鸡烤串，多味兼具、口感丰富、极具回味，路过见过必能勾起人们强烈的食欲，尤其备受青少年的喜爱。 香辣炸串一般采用植物油脂作为传热物质，食品选材品类众多，畜类禽类肉品及水产海鲜类原料、豆制品、瓜果类、蔬菜类等原料均可经过初处理，进而实行炸制及调味，即可食用。
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