桃耐藏性非常差，在常温下不易贮藏，只有在冷藏条件下，才可储藏。
桃子冷藏库注意事项：
1、品种选择：水蜜桃不耐储藏，玉露桃的耐藏性最差。不溶质桃中的晚熟品种，如肥城桃、陕西冬桃等，较耐储藏。贮藏时应选用晚熟、硬肉品种。
2、采收与包装：在桃充分肥大，色泽、芳香、风味等性状开始出现，但肉质尚硕，接近成熟时采收贮藏较为适宜。采收过早，果实小，品质差，
贮藏后果实的商品价值差；采收太晚，果实品质虽好，但质地软化，容易造成机械损伤，也不解贮运。
3、桃在储藏中不能受陈，在—1℃即有受冷害的危险，贮藏适温为—0.5~1℃，相对湿度85~90％。在这样的低温条件下，桃贮藏期14—56天。掘报道，
桃采收后在室温下急剧软化，但移到0℃下软化停止，硬度反而增加，即有硬化现象，在0℃下的硬化最明显。
4、冷藏桃在低温贮藏中易遭受冻害，在-1℃时就有受冻的危险。因此，桃的贮藏适宜温度为0℃，适宜相对湿度为90%～95%。
在这种贮藏条件下，桃可以贮藏3～4周或更长时间。然而，桃在低温下长期贮藏，风味会逐渐变淡，长期低温冷藏会使桃子产生冻害，果肉褐变，
特别是桃移到高温环境中后熟时，果肉会变干、发绵、变软，果核周围的果肉明显褐变。在冷库内采用塑料薄膜小包装可延长贮期。
5、气调贮藏桃在0℃、2%氧气、5%二氧化碳下，可贮藏6～8周或更长的时间，并能减轻低温伤害。如果在气调帐或气调袋中，加入浸过饱和高锰酸钾溶液的砩石吸收乙烯则效果更佳。
桃子冷藏库建造所需材料：
根据客户所需储存土豆的吨位，以及冷库规格，机组的制定等不同的要求，其造价不同，雪艺制冷免费为您设计适合您并保证质量的报价方案。
1、冷库保温板：优质的双面彩钢聚氨酯冷库板，占地面积小、保温性能好；库板厚一般采用100mm、150mm、200mm，聚氨酯保温材料，双面为涂塑彩钢板，
彩钢板面加工成隐形槽，其重量轻，强度高、隔热性能好,耐腐蚀、抗老化,该库板拼装简便快捷，是冷库保温库体选择的优质材料。
2、冷库机组：机组选用进口原装制冷机组；冷库的主要部件均选用进口知名品牌（比泽尔，谷轮，日立等）这些都确保了冷库的配置合理、运行平稳、低耗高能、品质卓越。
3、冷库辅材：硅胶，铜管，电线，等根据客户机器摆放位置，冷库规格不同，材料用量，均为不同。
桃子冷藏库造价影响因素：
1.冷库温度，不同存放货物，需要的温度不同，一般常见的冷库温度有0-5℃，-18~-23℃，-30~-60超低温速冻库，15~20℃常温阴凉库。
2.建造地域，建造的地域会影响冷库设计时的选材和数量，一般在交通水电便利的场所。
3.冷库大小规模，冷库的容积越大冷库的造价成本越高，所需要的制冷量、保温材料、辅助材料等也会相应增高。
4.特殊功能，针对不同的客户需要设计不同，一般常见的功能有：气调、速冻、阴凉、医药、防爆、常温等。
5.冷库系统的选择，不同的设计方案会选择不同的系统，制冷系统的品牌对冷库造价成本影响大。
6.冷库分间，相同容量冷库，分割间数不同，造价不同，一般相同容量的两个冷库，分间数越多，冷库造价成本越高。
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