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据了解，传说秦始皇统一七国后派兵平定岭南地区的时候
由于岭南属东亚季风气候带，有热湿特点
中原士兵不适应而纷纷得病，屡战屡败
随行大夫以莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米为原材料熬成汤药
士兵服用后才感到镇静，恢复精力
清热气、补元气，从此“清补凉”因此而得名
广东糖水滋阴养颜、益气活血、润肺止咳、养血润肠 、补虚益气、养心安神等。
品种有 红豆沙、绿豆沙、木瓜牛奶、莲子百合羹、清补凉、马蹄糖水、汤圆、西米露等等...
糖水是广东的特色食品，在广东夏季，几乎每家都擅长煲汤和煲糖水皆因广东气候炎热又潮湿，人的身体里很容易积聚湿热气一到夏天令人容易烦躁、上火此时用‘清补凉’来煲汤或者煲糖水就最合适不过了所谓的“清补凉”是由薏米、茨实、沙参、玉竹等等祛湿材料慢火熬制而成煮好的清补凉具有清热、润肺、健脾去湿等种种功效因此是夏季经典的消暑饮品
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