到贵州永和益厨艺技术培训中心，凯里红酸汤是凯里苗家千百年来的传统食品，酸醇、鲜红、清香、回甜还具有健脾开胃、降脂减肥和增强食欲的功效，常用来烹调各种美食，尤以凯里酸汤鱼最为出名，肉质鲜嫩，酸辣可口。凯里红酸汤选用来自苗岭无污染的番茄、辣椒、生姜、野生木姜子为原料，经清洗、粉碎、入坛、加入食盐、白酒配料等数十道工序纯手工精制而成，属于纯天然健康食品，用来烹调食物，酸香可口着实让人记忆深刻，深受国内外食客的青睐，被中国食品协会认定为贵州特色。
俗话说，一方地理造就一方美食，难怪凯里人总说红酸汤出了凯里，味道就变了。这是由于凯里山地环境中生长的种类丰富的乳酸菌菌系的协同发酵作用，才构成了红酸汤酸鲜纯正、气味芳香、清爽可口的独有风味。永和益厨艺凯里酸汤鱼技术培训教学过程：学习掌握各调料的性质---老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析---如何选址---如何办理相关证件---结业---后期指导----免费技术更新。现场带您采购原材料，挑选调料，所有产品制作成本核算，店面设计，营销策划全部让学员亲手操作。包教包会，学会为止，一站式服务包开店。
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