广州学包子哪里好，来广州食为先小吃培训：（同号）
包子发面有何技巧，广州学做包子哪里好？我们都知道，包子馒头花卷等面食需要发面，发面肯定要用到发酵粉的，没有酵母发面可是不太可能的呢！但是我们一般都只用酵母或者泡打粉，其实，两者一同使用效果会好上许多呢，但是，这当中也是要注意比例的问题~所以想学会包子馒头的制作技术，一定要掌握好发面技术！
要想让面团快速发酵，其实放些糖类的，比如：白糖、蜂蜜……发面会更快。我们知道酵母发酵需要糖类，恰好白糖、蜂蜜可以作为酵母的食物，提高酵母菌的活性，加快发酵的速度，释放更多的气体。一般来说，和面时加入两勺白糖，可以让发面的时长缩短三分之一，最重要的是加入白糖蒸出来的包子和馒头会更松软更甜呢。
水温也是需要注意的，毕竟水的温度是会影响到酵母的活性。水温太高的话，是容易烫伤面，甚至将酵母烫死；而水温太低的话，酵母活性太低，这个时候发酵是件很难的事情，所以水温一定要控制好。对于水温，一般控制在35-40℃最为适宜，但我们又不好拿个温度计量，大概这个在这个温度范围就可以，可以以感觉作为温度的一个控制，35-40℃可以理解为：温热但是不烫手。这个温度下酵母发酵更迅速，理所当然的发面所需时间就会大大缩短了！
包子发面有何技巧，广州学做包子哪里好？以上就是做包子馒头花卷发酵过程中的一些技巧，想做出美味的包子馒头，还有更多的和面及蒸包子的技术需要掌握，广州想学专业的包子馒头花卷全套技术的朋友可以到广州食为先各大分校去了解学习！
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