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成本控制对酒店管理而言是一项特别重要的工作,特别是在市场大环境低迷的情况下,酒店业会遭受到前所未有的困境,造成收入急剧下降。因此,酒店管理者应建立良好的酒店成本控制体系,以提升酒店的经济效益。本资料是一份酒店菜肴成本控制方案,主要介绍了菜肴成本控制的方法,从而体现出酒店成本控制的体系。
《酒店菜肴成本控制体系》目录:
一、菜肴成本的组成;
二、菜肴成本的控制方法;
三、建立成本检查制度;
四、影响该成本控制体系成功实施的因素;
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