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菜谱既是艺术又是宣传品：菜谱无疑是餐厅主要的广告宣传品，一份制作精美的菜 谱不但可以提高用餐气氛， 更能反映餐厅的格调， 是客人对菜谱内所列的美味佳肴留下深刻 印象。有的菜谱甚至可以被视为一种艺术品，让人欣赏并留作纪念，带给客人美好的用餐体 验。
菜单的生成有着悠久的历史，仅从菜单、菜谱、菜牌等的概念解析中，我们也知其语义的交叉重叠，以及语境意义。而我们所说菜单，指的是餐饮企业的商品目录和告知信息的要约书，具有不可分离的经济属性。这一属性的形成经历了由纯粹的文化性到文化性商业性并存再到商业性主导的嬗变过程。
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