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营养素的功效 . 　　1928年匈牙利化学家乔尔吉成功从柠檬中分离维生素C，获诺贝尔奖。 　　2、特性： 　　水溶性维生素（体内仅留3~4小时），怕光、怕热、易流失。 　　3、功能： 　　（1）治疗受伤、灼伤、牙龈出血； 　　（2）增强治疗尿道感染的药物之疗效； 　　（3）加速手术后的恢复； 　　（4）帮助降低血液中的胆固醇； 　　（5）预防滤过性的病毒和细菌的感染，并增强免疫系统功能； 　　（6）具有抗癌作用； 　　（7）有助于防止亚硝基胺（致癌物质）的形成； 　　（8）可当做天然的泻药； 　　（9）减少静脉中血栓的发生； 　　（11）可使蛋白质细胞互相牢聚，从而能延长寿命； 　　（12）增加对无机铁的吸收； 　　（13）可减弱许多能引起过敏症的物质的作用； 　　（14）预防坏血病。