鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，具有美容的功效。卤鸡爪估计是男女老少都非常喜欢的一道美食小吃了。西安卤鸡爪技术培训套用那个无所不不能的广告词就是：“闲暇时光来一个，休闲娱乐来一个，朋友聚会来一个”，也许你会说：“一个根本不够，是的，一个哪里能吃过瘾”。陕西小吃培训就是一个弱不禁风的女子也可以来好几个，何况彪形大汉呢？要怪只能怪卤鸡爪实在是太有诱惑力了。
鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡爪就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头;鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃，炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看。把要卤制的食材洗净沥干水分，洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉，西安卤鸡爪技术培训准备一包卤料包，炒锅放适量的油，加入一大勺白糖，小火炒出糖色加适量的清水后关火，.老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水，在倒卤料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜 大火烧开，把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火10分钟关火，在卤汤里泡上3个小时(以食材的大小调整火候)，鸡爪很容易熟千万别煮久了，晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳。
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