可以减短烘干腊肠的时间，一般10个小时就可以实现，要是人工加工的话得好几天时间才能完成，其次该设备还具有蒸煮和上的功能。烟熏炉有单次加工250公斤台湾烤肠，500公斤台烤肠和的单次加工1000公斤食品的，您还可以用它来制作腊肠，腊肉，卤肉，猪蹄，豆腐干等，烟熏炉里面有两个温度探头，一个是圆头，是测炉内温度的，一个是尖头是测肠心温度的。最小型号的是30型号的腊肠烘干设备，蒸煮和烟熏也可以实现，蒸煮的话需要配备蒸汽发生器，烟熏的话需要燃烧果木等来实现食品的上，经加工后的肠具有香而不腻的特点。
经生产厂家实际使用，充分展示了它无以比拟的优点，解决了许多生产厂家没有锅炉不能利用蒸薰炉的弊端。 蒸熏炉内外炉体全部采用优质不锈钢制造，炉体洁净，光泽照人，保证了肉制品无污染，完全符合食品卫生法的要求，是肉类制品生产厂家必备设备。填补了没有锅炉不能使用蒸薰炉的空白，烟熏炉具有烘烤、蒸煮、烟熏等多种功能，并且耗电量低，其成本仅为烧煤的60%。
烟熏炉里有一个温度探头，能够保证每一炉的食品颜色和温度，还有口感保证一样。圆的探头测得是炉内的温度，尖的探头探的是烤的食品的温度。烟熏炉上面有一个电机，电机带动风扇，吹散电加热管产生的热量，通过百叶窗均匀的分散到炉内实现烘干的功能。我们的烟熏炉都是用的304不锈钢，侧面2个厚，底座4个厚。烟熏炉按照产能分为，30型、50型、100型。