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永和益厨艺羊肉粉培训过程：香料认识---香料进一步处理---认识熬汤所需材料--- 熬汤材料的清洗--羊肉汤的熬制--- 羊肉的制作--- 羊杂的制作---秘制油的制作---泡菜制作---油辣椒制作---卤鸡蛋、豆腐的制作---小脆辣的制作
贵州羊肉粉利润：
一碗羊肉粉：上好羊肉约2元，优质米粉0.6元，各种调料约0.5元，水电气约0.3元，一碗羊肉粉市场价8元，一天按照销售500碗粉计算，可获利2300元。算上卤味等附属产品利润将更高。