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优质种鸡的第三次选择，也是最后一次选择，是在母鸡产蛋高峰过后，约在40周龄后进行。母鸡经过产蛋十几周后，高产鸡滋产鸡与无产鸡都明显表现出来，选择最为标准。可以根据外貌特征
和母鸡腹部结构两个方面进行。
身体结构与外貌特征高产鸡身体健康，结构匀称，发育正常，性情温顺，活泼好动，觅食性强；冠和肉垂发达，颐色鲜红．眼大有神；肛门外侧丰满，大而呈椭圆形，内侧湿润。低产鸡、停产鸡与此相反，不是过肥就是太瘦，性情迟钝，觅食性差。
冠、肉垂、耳叶小而皱缩，色淡，干燥；眼神迟钝，肛门外侧皱缩，小而圆形，内侧于燥；有时停产鸡还表现体态丰满，羽毛光洁，看上去好看，实际是由于没有产蛋而肥胖所致。对这些鸡一定要淘汰。
触摸腹部容积高产鸡因性腺活动和代谢机能强烈，血流旺盛，卵巢、输卵管和消化器官很发达，因而腹部容积大，皮肤健康，用手触摸肉垂、冠、皮肤，感觉细致柔软、温暖、皮肤有弹性、两趾骨末端柔薄而有弹性。
低产鸡或停产鸡相反，腹部容积小，皮肤、冠、肉垂有皱褶，触摸感觉粗糙、发硬，冠和肉垂发冷不温暖，皮肤无弹性，两耻骨末端坚硬。鉴定腹部容积大小可以用手指度量母鸡腹部，高产母鸡胸骨末端到耻骨间的距离可容纳一个横放的手掌而且耻骨间的距离可容纳3个以上指宽；
低产或无产蛋的鸡，胸骨末端到耻骨间的距离仅有半个手掌宽或更短，耻骨间的距离在3个手指宽以下。甚至有的母鸡仅有一指宽。另外，种鸡的整个饲养过程中，只要发现有不健康、不正常的鸡只，饲养员每天都应及时取出，由技术员鉴定是否要淘汰或。
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