整机采用优质SUS304不锈钢制造，完全符合国家出口食品要求，安全可靠、无污染。运行平稳，卤煮温度和速度可根据物料特性、工艺要求设定。
不锈钢链板强度高、伸缩性小、不易变形。内胆结构，便于清洗、维护，保证运行网带安全，增强使用寿命。设备噪音小，适合对安静工作环境较高的场合。卤煮机采用蒸汽加热方式，温度可达100℃以下，加载自动温控装置，保证卤煮池内卤汁温度恒定，严格控制产品质量。循环系统，保证前后卤制温度均匀。50mm厚保温层，有效减少热损耗，节能效果显著。设备上盖有废气出口，多余废气由此排出。物料蒸煮完毕后经传输网带输出送至下一工序。设备与传统土法卤煮方式相比，自动化程度高，操作简单，降低人力成本，并可进行连续作业，提高生产效率。为保证卤制均匀，设备采用双层网带设计，下层网带采用链板带，上层压浮带采用网带，设备设计链板的有效宽度为2米，中间加支撑托轨。