-对于酿造精酿啤酒的从业者而言选择质量优秀的材料无疑是非常重要的，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就为您简述一下吧。
一、水源：当把大麦、啤酒花和水结合起来进行烹煮时，酿酒大师就可以得到一种有些发甜，又有些苦涩的液体被称作麦芽浆( Wort )。一般来说，酿造啤酒只要有稳定的水源，那么在酿造过程中的变量就是水中矿物质多少的问题了。如果水中的矿物质比较低，那么酿造出的啤酒就比较柔和;如果水中的矿物质含量较高，那么啤酒就显得雄劲;如果水中的硫酸钙含量较高，那么钙可以降低啤酒的混浊度，硫酸也可以使啤酒花的味道更突出。有些人认为山泉水可以酿造出好啤酒，其实大多数啤酒厂都先要把水源净化过滤。在酿造 Lager 啤酒的时候，尤其是在几个水源的情况下，酿酒技师还要调整水的软硬度来保持啤酒品质的一致性。
二、酵母( Yeast )。酵母是一种属于真菌类的非常微小的生物菌， 在自然环境中几乎到处都有。啤酒在酿造过程中有三种方法加入酵母菌。
上发酵( Top Fermentation )：这是一种酿造大多数 Wheat Beer 、 Ale 、 Porter 和 Stout 啤酒时使用的方法。发酵温度要保持在 15 – 30 度之间，然后在 10 –13 度之间储存熟化。
下发酵( Bottom Fermentation ：这是一种酿造 Lager 啤酒时使用的方法。发酵温度保持在 5 – 9 度之间，而储存熟化则要保持在 0 度左右。
自然发酵( Wild Fermentation 或者 Lambic )：这种方法现在已经很少采用了。麦芽浆在自然状态下与野生酵母发生化学反应。在 8 –12 个小时以后，把麦芽浆过滤到木桶中继续发酵。
重大机遇：预计今年内精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
济南中酿机械设备有限公司工厂坐落于济南市东郊，公司占地7000余平。济南中酿机械设备有限公司是一家集研发，生产，销售于一体的发酵装备制造企业。专业为客户提供包括啤酒,果酒,葡萄酒,白酒,蒸馏酒等领域内的项目咨询,工艺研发,应用化设计,装备制造,工程服务,维护等一站式服务.您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧等国家和地区。公司拥有20余人的国内外精酿啤酒服务团队，结合多年的酿酒经验，研发出70余种精酿啤酒配方，新款还在陆续推出中。