茶在中国的饮食文化中扮演着重要角色,“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,可见茶是生活中不可或缺的一部分。除了饮茶,茶肴也以其独特的口味、深厚的文化底蕴而大受欢迎。鲁迅曾在文章中说,有好茶喝,会喝好茶,是一种“清福”。不过要享这“清福”,首先就须有工夫,其次是练习出来的特别的感觉。这种感觉当在“品”字上下工夫,茶叶要优质,茶具要精致,茶水要美泉,泡饮时还要讲究环境与心境的静谧与悠闲。如此,品茗者才能通过观色、闻香、尝味、品韵,尽享茶趣。清水煮茶,新绿初开,是水给了茶叶第二次生命,从茶树梢上的一抹嫩绿,蜷缩成茶叶罐中的沉眠,然后在滚水中唤醒,片片新绿,在水中舞蹈,尽情绽放。给自己煮一杯淡淡的茶,静品清茗,把所有的心事,愉悦,委屈,思念全都稳妥地安放。
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