首页 供应 求购 产品 公司 登陆

西安老碗鱼技术培训

  • 发布时间:2017-06-06 15:08:37
    报价:面议
    地址:陕西,西安,陕西省西安市长安区凤栖西路8号
    公司:西安美食汇小吃管理有限公司
    手机:18092436180
    用户等级:普通会员 已认证

    老碗鱼我觉的是一道经济实惠,味道又好的美味菜肴。刚开始吃老碗鱼的时候我记得里面的鱼肉应该是鲶鱼,觉的挺好吃。一般家里都是吃草鱼或者鲤鱼,鲶鱼对我来说就比较新鲜了。加之老碗鱼里面可是藏有很多美味菜肴的,再来一碗白米饭配着吃,味道绝佳。老碗鱼量又超级大,不用担心不够吃,所以你要做的就是敞开肚子尽情享受老碗鱼的美味吧!

    西安有八大怪,其中有一条就是“盆碗不分开”,说得就是与其他地方相比,西安的碗奇大,大似盆。陕西人把饭碗不叫饭碗而叫老碗。由此可见,这个“老”字并不是代表了老碗的历史多么悠久,而是碗中“老大”的意思。其实老碗在饭碗当中,老碗绝对也是碗的家族中当之无愧的“大哥大”。说起这老碗,属于青花粗瓷,表面打眼瞅有点愣头愣脑。但是,骨子里却透着一种朴实和憨厚劲儿,这就像陕西人的秉性一样。说说老碗鱼的做法:鲶鱼洗净剔骨,头不要(头没有肉)留下鱼油待用,鱼肉冷冻(为了容易刀切),鱼骨剁块冷藏、鱼肉冷冻八分硬时取出,切2-3毫米薄片,与鱼骨一同调味,放盐,味精,拌均后腌制15分钟,拌入干淀粉;、各种蔬菜洗净,切片切段.入炒锅(不用油)添水稍炖,(菜花,小油菜一类脆菜后放)出锅前加入盐,鸡精.装入大老碗;、大锅水烧开,撒入沾满淀粉的鱼肉鱼骨,用筷子轻翻滑散以防粘锅,水滚开后,漏勺捞出,码在大老碗菜上、炒勺放油,点小火,放入切块鱼油,鱼油炼干后,除去油渣,放入花椒,切段辣椒翻炒,即将变色时放入蒜片,姜片葱段稍炒,放入料酒,盐继续翻炒,油红料酒将干时,关火,淋在鱼片上即可。

    我们本着授之以鱼不如授之以渔的理念,老碗鱼制作一对一包教包会,您投入的是可以看到的钱,而换回的看不到的技艺,您还犹豫吗?临渊羡鱼不如退而结网,来吧!

    联 系 人:小白

    联系电话即:
    联系 QQ:
    公司名称:西安美食汇餐饮技术研发中心
    公司地址:陕西省西安市长安区凤栖西路8号

    提醒:联系时请说明是从志趣网看到的。

免责申明:志趣网所展示的信息由用户自行提供,其真实性、合法性、准确性由信息发布人负责。使用本网站的所有用户须接受并遵守法律法规。志趣网不提供任何保证,并不承担任何法律责任。 志趣网建议您交易小心谨慎。

©志趣网