夹层锅广泛应用于各类食品的加工、大型餐厅等场合,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。蒸汽夹层锅在使用过程中会出现高温加热状态，在这种加热状态之下，温度很高，这是其一，其次由于其容积不大,往往不易引起人们对它的注意,没有严格管理,由此引发夹层锅的事故也时有发生。蒸汽夹层锅操作安全问题需要夹层锅生产厂家和食品企业联合高度重视起来，因为只有夹层锅厂家提供完善和食品企业主动学习才能避免出现安全问题，下面一起学习一下如何正规操作蒸汽夹层锅。
夹层锅以蒸汽为源，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热时间短且温度容易控制;物料搅拌形式采用刮底、刮边、不粘锅、无搅拌死角、搅拌均匀;锅体内外壳均为不锈钢材料制造，符合卫生要求并且安全、附件齐全、外形美观、安装及操作简单方便、安全可靠。
蒸汽夹层锅在使用时，应注意以下问题。第一，使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。第二，进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。第三，对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。第四，蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。第五，停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。第六，可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。
夹层锅有着广泛的应用，在使用过程中也应多加注意，遵守操作规范安全使用以延长产品寿命，保障操作人员安全。以上是重诺机械的一份夹层锅正确操作方法，希望对各食品企业有所帮助。联系人孙娜：同号